Adventskalender - 5 - Weihnachts-Apfel Gelee

Gestern hatte ich ein wunderbares, gemütliches Frühstück. Es gab Kaffee mit Amaretto Coffee Flavor (aus Türchen Nr. 3), Brötchen und meinem selbstgemachten Weihnachts-Apfel Gelee. Diese Marmeladen-Kreation ist schnell gemacht, kann nach Belieben verfeinert oder abwandelt werden und schmeckt lecker nach Apfel, Zimt und Weihnachten. Wenn Ihr ein paar Gläser mehr einkocht, könnt Ihr auch anderen damit eine Freude machen.

Zubereitung

Apfelsaft in einem großen Topf erwärmen, die Gewürze dazugeben, aufkochen und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit den Gewürzen 10-30 Minuten ziehen lassen - je nachdem wie stark Ihr die Gewürze schmecken wollt. Die Gewürze entfernen und den Gelierzucker hinzugeben. Nach Belieben noch 3-4 EL Amaretto dazugeben und das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen, sofort mit einem Schraubdeckel verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und die Gläser abkühlen lassen.

Liebe Gruesse!
Eure Elly

Apfel-Karamell-Marmelade mit Fleur de Sel

Vor einiger Zeit habe ich berichtet, dass ich mir eine himmlisch leckere Marmelade aus dem Galleries Lafayette mitgenommen habe - eine Apfel-Birnen Karamell Marmelade mit Fleur de Sel. 
In meinem Post "Ein bißchen Frankreich im Glas" habe ich allerdings nur über den Kauf berichtet und habe kein Rezept geliefert. Die liebe Ina aus Engelchsens Küche war ganz enttäuscht und ich habe versprochen, dass ich mich an einem Marmeladen-Rezept versuchen würde. Das habe ich die letzten Tage getan und nun möchte ich Euch das Ergebnis präsentieren.

                                   

Insgesamt ist das Ergebnis echt super geworden, auch wenn es den Geschmack der gekauften Marmelade nicht ganz trifft. Ich habe die Marmelade nur aus Äpfeln gemacht, da ich zuvor noch nie Marmelade gemacht habe und ich mich erst mal an einer Frucht versuchen wollte. Mit der Konsistenz bin ich sehr zufrieden und auch der Geschmack ist genau mein Ding, nicht zu süß und die kleine salzige Note hinter dem Apfel-Karamell-Geschmack - lecker!

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Äpfel in einen Topf geben mit etwas Zitronensaft beträufeln, etwas Wasser hinzufügen und ein paar Minuten weich kochen.  
2. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren. 
3. Das Karamell zusammen mit dem Gelierzucker zu den Äpfeln geben, eine Prise Fleur de sel dazugeben, alles gut verrühren und aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren. 
4. Anschließend randvoll in saubere Gläser (Twist-Off) füllen, verschließen  und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Eure Elly

Ein bißchen Frankreich im Glas

Als die Tage das Wetter so schön frühlingshaft war und die Sonne schien, sind mein Liebster und ich ins Galeries Lafayette gegangen - einem französischen Kaufhaus, welches seinen Ursprung in Paris hat und zu den ältesten Kaufhäusern Frankreichs zählt. Es besitzt eine wundervolle Architektur und beinhaltet neben Mode, Accessoires, Büchern und Beauty-Produkten auch eine Abteilung für französische Spezialitäten und Delikatessen. Die Auswahl dort ist echt groß und wir haben fast eine Stunde gebraucht, um uns die vielen Leckerreien anzusehen. Alles sah so verführerisch lecker aus, dass man sich gar nicht entscheiden kann, was man zuerst mitnehmen möchte.

Wir haben uns dann für einen Päckchen "Fleur de Sel" und zwei Marmeladengläschen entschieden.

Bei der Marmelade haben uns vor allem die Zutatenkombination dazu gebracht das jeweilige Gläschen einzupacken.

Esprit de Camague - Pommes, poires, caramel, fleur de sel
(Apfel, Birne, Karamell und Salz)
&
Fraise á la Menthe
(Erdbeere mit Pfefferminze)

Beide Sorten sind wirklich lecker! Die Erdbeermarmelade bekommt durch die Minze einen Frischekick und die Apfel-Birnen-Marmelade mit Karamell und Salz... soooo lecker! Wer hätte gedacht, dass Karamell und Salz eine geschmacklich so geniale Kombination ergibt.

Zum Abschluß mussten wir in der Backwarenabteilung noch eine Quiche Lorraine und ein frisches Oliven-Baguette mitnehmen, die haben uns so angelächelt, dass wir nicht widerstehen konnten. Es war ein super schönes Einkaufserlebnis und ich habe für einige Zeit ein bißchen Frankreich im Glas bzw. auf meinem Frühstücksbrötchen.

Merci ♥ Diana & Basti - für den Gutschein und die Idee!

Joie de vivre!

Eure Elly