Adventskalender 2012 - 19 - Spekulatius Pops

Heute möchte ich Euch eine ganz tolle Idee mit Spekulatius zeigen. Ich habe nämlich ein Rezept für "Spekulatius Pops" entdeckt und zwar bei Janneke von Orangenmond - einem ganz süßen Backblog mit vielen DIY-Ideen - einfach toll! Naja, jedenfalls überkam mich heute die Lust nach diesen Dingern. Auf das Glasieren mit Schokolade hatte ich allerdings keine Lust und so habe ich meine Spekulatius Pops einfach nur in Puderzucker gewälzt. Fertig war mein Naschwerk! Sie schmecken himmlisch lecker und ich befürchte, dass sie den heutigen Abend nicht überleben werden.

Zubereitung

Die Spekulatius in einer Küchenmaschine zu Spekulatius-Mehl verarbeiten. Genauso gut kann man die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz bearbeiten. Je feiner das Mehl ist, desto besser, aber auch ein paar kleine Stückchen sind nicht schlimm, dann hat man was zum Knuspern. Den Puderzucker sieben und gemeinsam mit dem Frischkäse bzw. der Mascarpone schaumig aufschlagen. Das Spekulatiusmehl dazugeben und mit den Händen vermengen. Aus der Masse dann kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Ihr könnt die Kugeln auch größer machen, wie es sich für Cake Pops gehört, aber ich mag es lieber, wenn man die Kugeln mit einem Happs in den Mund stecken kann. Alternativ könnt Ihr die Kugeln auch auf kleine Stiele oder Holzpieker stecken und diese mit Schokolade glasieren. Wenn es mal ganz schnell gehen soll, reicht aber auch Puderzucker oder Kakaopulver. Unbedingt luftdicht verpackt und kühl aufbewahren!

Ich wuensche Euch einen entspannten Abend!
Eure Elly

Cake Eggs - Cake Pops zu Ostern

Cake Pops - kleine Kuchenkugeln umhüllt mit Schokolade. Eine kleine Süßigkeit, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch toll aussieht. Man kann sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen und nach Lust und Laune dekorieren. Entdeckt habe ich die Cake Pops als ich 2008, nach einem USA-Aufenthalt, nach amerikanischen Backrezepten gesucht habe. Fündig wurde ich bei Bakerella, die neben Cake Pops aber auch viele weitere tolle Backideen präsentiert. Mittlerweile findet man viele Rezepte und Ideen und für Ostern habe ich mir überlegt kleine Cake Eggs zu machen. Bei dem Kuchenrezept habe ich mich an  "Evi's Küchenzaubereien" orientiert und bei Maria von "Ich bin mal kurz in der Küche" findet Ihr eine sehr schöne Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cake Pops. Bei Charlotte's Diner und im Puppenzimmer gab es übrigens ebenfalls Ei am Stiel.

Zubereitung:
Den Backofen auf 160° C vorheizen und eine Muffinform (oder Kastenform) einfetten. Für den Kuchenteig Butter, Zucker und das Ei schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, zu der Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die gefettete Form geben und für 15 Minuten backen (bei einer Muffinform, bei einer Kastenform 45 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Die Muffins (bzw. den Kuchen) zerbröseln und mit Frischkäse, Puderzucker und Butter zu einer Masse verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Frischkäse dazugeben. Aus dem Teig die gewünschte Form an Cake Pops formen und auf einem Teller für 30-60 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn Ihr eine Stiel für die Cake Pops verwenden wollt, diesen in die Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken, so hält der Stiel besser. Die Teigkugel komplett in die Kuvertüre tauchen, herausholen und die Schokolade etwas abtropfen lassen. Anschließend sofort mit Zuckerstreuseln verzieren, solange die Schokolade noch feucht ist. In ein mit Reis oder Sand gefülltes Glas stellen, damit die Schokolade trocknen kann.

Froehliche Ostern!
Eure Elly