M&M's White Chocolate Candy Corn Cookies

Diese Cookies verdienen den Namen "Zuckerschocker", aber sie schmecken wirklich lecker. Als kleines Mitbringsel aus den USA gab es von meinem Liebsten unter anderem eine Tüte "M&M's White Chocolate Candy Corn" und ein lang ersehntes Cup-Maß-Set. Das erleichtert es mir die vielen tollen amerikanischen Rezepte auszuprobieren, ohne diese vorher ewig umrechnen zu müssen. Das von mir verwendete Rezept habe ich hier gefunden. Ich bin von meinem Cup-Maß total begeistert und die Cookies sind einfach toll geworden. Sie sind zwar unglaublich süß - Zuckerfondant und weiße Schokolade machen es möglich - aber ich musste sie einfach ausprobieren - soooo GOOD!

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Butter und die beiden Zuckersorten zusammen cremig verrühren. Vanillezucker und Eier dazugeben und zu einer einheitlichen Masse vermengen. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Salz und Natron mischen. Die Mehlmischung dann zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und mit einem Holzlöffel verrühren, dass gerade so alles vermengt ist. Die M&M's vorsichtig hineinmischen und mit einem Teelöffel (oder Esslöffel, je nach gewünschter Größe) kleine Teighäufchen aufs Blech setzen, dabei etwas Platz zwischen den Häufchen lassen. Die Cookies dann für 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!

Tipp: Wer kein Cup-Maß hat, kann natürlich auch jede beliebige Tasse als Maß verwenden. Hier sollte beachtet werden, dass je nach Größe der Tasse weniger oder mehr Teig entsteht.

Liebe Gruesse!
Eure Elly

Lakritz-Cupcakes zu Halloween

Zum schaurig schönen Halloween gibt es bei mir leckere Lakritz-Cupcakes. Entdeckt habe ich das "La-la-Kritz-Cupcake"-Rezept bei Sweet Trolley. Verführerisch standen sie da, die Törtchen mit der Lakritzschnecken-Deko und da ich ein sehr großer Lakritz-Fan bin, musste ich sie einfach nachbacken. Dazu habe ich ein Butter-Puderzucker-Frosting gemacht, da ich das im Rezept benötigte Weinsteinpulver nicht da hatte. Der erste Bissen war etwas irritierend, weil es zunächst gewohnt süß schmeckt - so wie Cupcakes eben schmecken sollen - dann aber kommt die Lakritznote, total kurios aber genial lecker, genau mein Geschmack!

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Muffinbackblech mit Förmchen auskleiden oder einfetten. Die weiche Butter zusammen mit Zucker schaumig rühren, Vanillearoma und das Ei dazugeben. Alles zu einer einheitlichen Masse verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Zuckermischung geben. Milch hinzufügen und alles sorgfältig verrühren. Zum Schluss die gehackte Lakritze unterheben. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und für etwa 15 Minuten backen (Garprobe machen). Die fertigen Cupcakes auf einem Gitter auskühlen lassen.

Verzierung

Die Butter mit der Hälfte des Puderzuckers und der Milch in einer Schüssel auf höchster Stufe des Handmixers verrühren. Den restlichen Puderzucker nach und nach zugeben, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes geben. Mit Lakritzschnecken oder Fledermäusen verzieren, fertig!

Happy Halloween!
Eure Elly

Happy Halloween!

 

Ich bin ein kleiner Halloween-Fan. Ich mag diese Feierlichkeit aus den USA, die so langsam auch hier zu Lande immer mehr Anklang findet. Ich finde das so süß, wenn es an an der Haustür klingelt und dann hört man eine piepsige Stimme sagen: "Süßes, sonst gibt's Saures!". Total putzig, da mag man die kleinen Monster am liebsten erstmal knuddeln. Da ich natürlich nix Saures will, gibt es von mir etwas Süßes und ein riesiges Lächeln strahlt mir entgegen. Heute Abend bin ich eingeladen, daher gibt es von mir nur einen kleinen Halloween-Foto-Beitrag. Die Grusel-Götterspeise habe ich im letzten Jahr gemacht (als ich noch keinen Blog hatte) und für den heutigen Abend habe ich aus Steffies Hexenhaus den Phosphor-Likör gebraut, als kleines Mitbringsel.

Waldgeist-Elixier
100 ml weißer Rum (nach auch Geschmack mehr!)
300 ml Buttermilch
250 ml Waldmeistersirup
1 P. Vanillezucker und
200 ml Sahne 

Alle Zutaten gut vermixen, in eine Flasche füllen und kalt stellen.

Happy Halloween!
Eure Elly