Adventskalender 2013 - 10 - Pizza mit Pflaumen und Camembert

Da ich ein großer Pizza-Fan bin, habe ich mich mal an eine weihnachtliche Pizza-Kreation gewagt - Pizza mit Pflaumen, Camembert und Zimt. Ich war mir nicht ganz sicher, ob mich die Kombination mit einer süßen Geschmackskomponente im Endergebnis überzeugen würde, aber ich sage es mal so: "Pizza mit Pfläumchen, das ist ein Träumchen!". Ich bin einfach hin und weg und diese Pizza wird es mit großer Sicherheit häufiger geben. Der Camembert hält sich dezent zurück und harmoniert mit der süße der gebackenen Pflaumen. Der Zimt rundet das Ganze dann perfekt ab. Ich könnte mir vorstellen beim nächsten Mal noch weitere Gewürze, wie Nelke der Sternanis zu verwenden, dann würde es noch weihnachtlicher schmecken. Probiert es einfach aus!

Zubereitung

Teig

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, das Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handmixers vermengen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Die Oberseite mit Mehl bestäuben und den Teig unter Klarsichtfolie mindestens 15 min. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Tomatensauce

Tomatenmark mit dem Rotweinessig und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Pizza

Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Den Camembert in Scheiben schneiden, diese dann noch halbieren. Den Pizzateig in zwei Stücke teilen, ausrollen und jeweils auf das Backblech legen. Mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen und mit den Pflaumen und dem Camembert belegen. Mozzarella in Stücke zerpflücken und auf den Pizzen verteilen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer, sowie einem Hauch Zimt (oder auch etwas mehr) würzen. Für etwa 7-10 Minuten in den heißen Backofen geben. Pizza aus dem Ofen holen und genießen.

Wuensche Euch einen gemuetlichen Abend!
Eure Elly

Camembert mit Backpflaumen

 

Beim "Dîner en Blanc", welches am vergangenen Samstag stattgefunden hat, stand der gefüllte Camembert als Vorspeise auf dem Menüplan. Dieser war bestückt mit französischen Gerichten und so durfte ein Stück Käse natürlich nicht fehlen. Da mir Camembert alleine aber etwas zu langweilig erschien, habe ich ihn mit Backpflaumen gefüllt und ihm so für die Veranstaltung etwas aufgewertet.

Den Camembert in der Mitte durchschneiden und aufklappen. Die grob gehackten Backpflaumen auf der unteren Hälfte verteilen und leicht andrücken. Die andere Hälfte des Camemberts oben drauf setzen und vorsichtig andrücken. Mit einem Stück Baguette und einem Gläschen Wein genießen.

Bon Appetit!

Eure Elly

Gefüllter Camembert - Nachgekocht

Heute habe ich nachgekocht - in Engelchens Küche habe ich eine tolle Rezeptidee gefunden: Camembert mit Apfel-Honig-Nuss-Füllung. 

Kurzerhand wurde auf der Speisekarte der geplante Ofenkäse durch gefüllten Camembert ersetzt. Ich habe das Rezept ein ganz klein wenig abgeändert - die Äpfel wurden nach dem Anbraten noch mit einem Schuss Calvados abgelöscht, die Mandelblättchen habe ich separat geröstet und beim Anbraten des Camemberts noch ein paar Thymianzweige hinzugefügt.

Hier mein Ergebnis in Bildern:

Mein Fazit:
Sehr sehr lecker - wer Camembert mag, sollte es ausprobieren! Die Kombination von Käse und Apfel ist voll nach meinem Geschmack und wird mit Sicherheit noch einmal gekocht.

Eure Elly