Red Velvet Cake - Rote Samttorte

My Birthday Cake

Das letzte Rezept von meinem Buffet ist mein “Birthday Cake” – Red Velvet Cake (Rote Samttorte).

Dieses Rezept habe ich in Cynthia Barcomi’s „I love baking“ entdeckt und mich faszinierte die Zutat – Essig – in einem Kuchen. Das mußte ich unbedingt mal ausprobieren und von dem Essig schmeckt man rein gar nichts, dafür hat der Teig aber eine ganz samtige Konsistenz.

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 185° C vorheizen, zwei runde Backformen einfetten und die Zutaten abwiegen.
2. Mit einem Handmixer das Öl und den Zucker cremig schlagen. Die Eier hinzufügen und nochmal 2 Minuten weiterschlagen. Dann noch die Buttermilch und die Lebensmittelfarbe dazu und alles gut vermischen.
3. Mehl, Stärke, Kakao, Salz und Vanille-Aroma vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel unterrühren, bis ein Teig entsteht. Essig und Natron mischen, in den Teig geben und gut verteilen.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Backformen verteilen und jeweils für etwa 35-40 Minuten backen. (Je nach Backofen auch kürzer – ich habe den Kuchen im Umluft-Backofen bei 175° C für 30 Minuten gebacken.)
5. Während der Kuchen backt, kann das Frosting vorbereitet werden. Mit einem Handmixer die Butter cremig schlagen, Puderzucker und Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse sollte schön fluffig sein. Das Frosting dann für etwa 30 Minuten kalt stellen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen – die Garprobe mit einem Holzstab oder einem Zahnstocher machen. Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter auskühlt. Bevor man das Frosting auf dem Kuchen verteilt, sollte er komplett ausgekühlt sein.

Zusammensetzen der Torte:

1. Einen Kuchen auf eine Platte legen und darauf achten, dass die Oberfläche ebenmäßig flach ist. Falls nicht, mit einem Messer die Oberfläche begradigen.
2. Etwas Frosting als Füllung auf dem Kuchen verteilen und den zweiten Kuchen genau mittig oben draufsetzen.
3. Zum Schluss das Frosting an den Seiten und auf der Oberseite verstreichen - ich habe das Schichtweise gemacht. Erst eine dünne Schicht Frosting, dann habe ich den Kuchen gekühlt, dadurch versiegelt die erste Schicht den Kuchen. Dann habe ich das restliche Frosting aufgetragen.

Red Velvet Cake - Rote Samttorte

Red Velvet Cake - Rote Samttorte

Die rote Farbe ist bei mir nicht ganz so gut gelungen, vermutlich liegt es an der Lebensmittelfarbe, die ich verwendet habe oder aber die Fotos im Internet, die man so findet, sind ohne Kakaopulver zubereitet. Vielleicht habt Ihr ja auch schon mal einen Red Velvet Cake gebacken, wie war das Farbergebnis bei Euch? Welche Lebensmittelfarbe verwendet Ihr?

Eure Elly

La Boum!

Für viele ist die Zahl "30" eher eine negative Zahl, vor allem, wenn sie im Zusammenhang mit dem Alter steht. Ich habe diese Zahl zum Anlass genommen meinen Geburtstag mal wieder so richtig zu feiern. Mit diesem Alter habe ich kein Problem - man ist schließlich so alt, wie man sich fühlt!

Am Samstag war es dann endlich soweit, ich habe zur Fête zu  meinem 30. Geburtstag geladen und ich hatte tolle Gäste, die singend mit mir in mein neues Lebensjahr rein gefeiert haben.

Es war ein wundervoller Abend und es gab jede Menge kulinarische Leckereien. Das Buffet habe ich  folgendermaßen gestaltet.

Die Rezepte, zu den Gerichten vom Buffet, gibt es dann in den nächsten Beiträgen.

Sher Ping Pancakes - Deftig gefüllte Pfannkuchen

Gefüllte Pide

Krautsalat & Tzatziki

Birthday Cake - Red Velvet Cake (Rote Samttorte)

Ich danke meinen Gästen für den tollen Abend und die schönen Geschenke! Ich hatte super viel Spaß mit Euch und hoffe, dass in 10 Jahren auch noch so gefeiert wird! 

DANKESCHÖN!

Eure Elly

Mandel Marshmallow Kuchen – The Birthday Cake

Mandel Marshmallow Kuchen mit Schokoladen-Frosting

 

Stop! Dieser Kuchen ist nix für Kalorienzähler/Innen. Wer das Gefühl hat, dass man schon vom Ansehen dick wird, sollte die Seite lieber sofort verlassen, denn dieser Kuchen ist wirklich mächtig.

Diesen Kuchen habe ich am Wochenende zum Geburtstag eines Freundes gebacken. Da es sich um seinen 30igsten Geburtstag handelte, wollte ich einen ausgefallenen Kuchen backen, doch ich konnte mich nicht so richtig entscheiden, was es werden sollte.

Ich bin also in die Küche gegangen und habe einfach mal ein wenig experimentiert. Dort entdeckte ich eine Tüte Marshmallows und habe mich gefragt, ob man die nicht auch in einem Kuchen verbacken kann - und man kann! Herausgekommen ist ein Mandelkuchen gefüllt mit Schokoladencreme und Marshmallows. 

 

Hier nun die Anleitung für die Kalorienbombe:

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und zwei runde Kuchenformen (24cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Milch und 1TL Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Marshmallows dazugeben und in der Milch auflösen. Das Ganze abkühlen lassen.
3. Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die weiche Butter hinzugeben und mit den Fingerspitzen (oder Messer und Gabel) ins Mehl einarbeiten, so dass kleine Krümel entstehen.
4. Mit dem Handmixer die abgekühlte Marshmallow-Milch und die Mehlmischung 2 Minuten lang verrühren. Die Eier dazugeben und weiter rühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
5. Gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen.
6. Die Kuchen 25 Minuten backen und dann die Garprobe machen. Klebt noch Teig am Holzstab, den Kuchen noch etwas im Ofen lassen. Dann 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
7. Während die Kuchenteile abkühlen kann das Frosting vorbereitet werden. Schokolade in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Butter cremig schlagen, dann Milch, Puderzucker und die abgekühlte Schokolade hinzufügen und weiter verrühren bis eine gleichmäßig cremige Masse entstanden ist. Das Frosting dann sofort verwenden.

Marshmallows in der Zwischenebene

Aufbau des Kuchens:

1. Das erste Kuchenteil auf eine Kuchenplatte (oder einen Teller) stellen. Einen Teil des Frostings mit einem Messer gleichmäßig darauf verteilen und die klein geschnittenen Marshmallows drüberstreuen. Den zweiten Boden obendrauf setzen und den mit dem restlichen Frosting  den Kuchen komplett überziehen. 
2. Nach Lust & Laune dekorieren oder gleich so genießen.

Auf die Kalorien, fertig, los!

Eure Elly