Mandel Marshmallow Kuchen – The Birthday Cake

Mandel Marshmallow Kuchen mit Schokoladen-Frosting

 

Stop! Dieser Kuchen ist nix für Kalorienzähler/Innen. Wer das Gefühl hat, dass man schon vom Ansehen dick wird, sollte die Seite lieber sofort verlassen, denn dieser Kuchen ist wirklich mächtig.

Diesen Kuchen habe ich am Wochenende zum Geburtstag eines Freundes gebacken. Da es sich um seinen 30igsten Geburtstag handelte, wollte ich einen ausgefallenen Kuchen backen, doch ich konnte mich nicht so richtig entscheiden, was es werden sollte.

Ich bin also in die Küche gegangen und habe einfach mal ein wenig experimentiert. Dort entdeckte ich eine Tüte Marshmallows und habe mich gefragt, ob man die nicht auch in einem Kuchen verbacken kann - und man kann! Herausgekommen ist ein Mandelkuchen gefüllt mit Schokoladencreme und Marshmallows. 

 

Hier nun die Anleitung für die Kalorienbombe:

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und zwei runde Kuchenformen (24cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Milch und 1TL Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Marshmallows dazugeben und in der Milch auflösen. Das Ganze abkühlen lassen.
3. Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die weiche Butter hinzugeben und mit den Fingerspitzen (oder Messer und Gabel) ins Mehl einarbeiten, so dass kleine Krümel entstehen.
4. Mit dem Handmixer die abgekühlte Marshmallow-Milch und die Mehlmischung 2 Minuten lang verrühren. Die Eier dazugeben und weiter rühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
5. Gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen.
6. Die Kuchen 25 Minuten backen und dann die Garprobe machen. Klebt noch Teig am Holzstab, den Kuchen noch etwas im Ofen lassen. Dann 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
7. Während die Kuchenteile abkühlen kann das Frosting vorbereitet werden. Schokolade in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Butter cremig schlagen, dann Milch, Puderzucker und die abgekühlte Schokolade hinzufügen und weiter verrühren bis eine gleichmäßig cremige Masse entstanden ist. Das Frosting dann sofort verwenden.

Marshmallows in der Zwischenebene

Aufbau des Kuchens:

1. Das erste Kuchenteil auf eine Kuchenplatte (oder einen Teller) stellen. Einen Teil des Frostings mit einem Messer gleichmäßig darauf verteilen und die klein geschnittenen Marshmallows drüberstreuen. Den zweiten Boden obendrauf setzen und den mit dem restlichen Frosting  den Kuchen komplett überziehen. 
2. Nach Lust & Laune dekorieren oder gleich so genießen.

Auf die Kalorien, fertig, los!

Eure Elly