Adventskalender - 10 - Weihnachts-Likör

Heute habe ich für Euch eine weitere Likör-Variante - zum Verschenken oder selbst genießen. Nach der Zubereitung des Bierlikörs habe ich mir gedacht, dass ich mir auch noch meinen eigenen Likör kreieren könnte. Ohne Vorgaben und ganz nach meinem Geschmack. Herausgekommen ist ein leckerer Weihnachtslikör auf Apfelbasis verfeinert mit Traubensaft und Gewürzen wie Zimt, Vanille, Nelke und Sternanis.

Zubereitung

Apfel- und Traubensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Die Zuckermenge solltet Ihr vom verwendeten Apfelsaft abhängig machen. Ist dieser bereits gesüßt, nehmt weniger Zucker. Sollte Euch der Likör noch nicht süß genug sein, könnt Ihr gegebenen falls noch Zucker hinzufügen. Die Gewürze in einen Teebeutel, ein Säckchen oder direkt in den Topf geben und die Flüssigkeit aufkochen, ca. 4-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Amaretto dazugeben und dann 10-30 Minuten ziehen lassen. Nach 10 Minuten die Likörbasis probieren. Die Gewürze herausnehmen, sobald deren Geschmack für Euch ausreichend vertreten ist. Den Korn (alternativ Rum oder anderer Alkohol) dazugeben und das Ganze nochmals erwärmen, heiß in Flaschen füllen, verschließen und abkühlen lassen. Der Likör kann eisgekühlt oder erwärmt getrunken werden. Er benötigt keine Lagerzeit, ist sofort verzehrfertig und somit auch ein ideales Mitbringsel oder ein schnelles Last-Minute-Geschenk.

Habt ein schoenes Wochenende!
Eure Elly

Adventskalender - 2 - Bierlikör

Heute habe ich für Euch eine tolle "Geschenkidee aus der Küche". Den Bierlikör habe ich im letzten Jahr zum ersten Mal ausprobiert und neben ganzen Likören, die man so kennt, war das mal etwas absolut Neues. Der Likör macht abgefüllt in einer Bierflasche beim Verschenken einen richtig guten Eindruck. Dieses Jahr habe ich den Likör wieder zusammengebraut, damit er bis Weihnachten seinen vollen Geschmack entwickeln kann.

Zubereitung

Nehmt einen großen Topf (das Bier schäumt!) und gebt das Bier zusammen mit dem Zucker hinein und erwärmt ihn, so dass sich der Zucker auflöst. Nun gebt Ihr noch die Gewürze dazu - am besten in einem Stoffsäckchen, das erleichtert das herausnehmen. Das Bier aufkochen, die Hitze reduzieren und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit den Gewürzen mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Jetzt probieren und nach Geschmack noch Zucker hinzufügen. Sind auch die Gewürze ausreichend vertreten, diese entfernen (sonst weiter ziehen lassen). Den Korn dazugeben, gut durchmischen und nochmal erhitzen. heiß in Flaschen füllen, diese gut verschließen und für 2-3 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen, dadurch entfaltet sich der volle Geschmack. Mit einem Etikett versehen, ist es eine super Geschenkidee! Bierlikör kann man gut gekühlt oder aber erwärmt mit Sahnehaube servieren.

Prost!
Eure Elly