Adventskalender 2012 - 6 - Fröhlichen Nikolaus

Ich hoffe, dass Ihr alle Eure Stiefel geputzt habt und Euch der Nikolaus ein wenig beschenkt hat. Für mich gab es eine kleine Schoko-Leckerei - die nasche ich zur Weihnachstzeit besonders gerne.

Von mir gibt es heute für Euch ein kleines Rezept für Erbsenmus. Farblich passt es prima in die Weihnachtszeit und geschmacklich ganz hervorragend zu Fisch. Das Rezept dafür stammt übrigens aus "Jamies 30 Minuten Menüs". Wer ein Fan der kleinen grünen Gemüsekugel ist, der wird dieses Erbsenmus lieben. Ich finde es sehr lecker und eine tolle Abwechslung zu normalem Kartoffelpüree.

Zubereitung

Kartoffel schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Erbsen dazugeben und so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser abgießen und etwas ausdampfen lassen. Olivenöl und Butter dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem schönen Mus stampfen und servieren.

Guten Appetit!
Eure Elly

Sommerlicher Nudelsalat mit Erbsen und Minze

Bei den derzeitigen Temperaturen könnte ich den ganzen Tag lang nur Eis essen. Da ich aber, aus Platzmangel in der Küche, keine Eismaschine besitze, ist es allerdings etwas komplizierter für einen ausreichenden Vorrat zu sorgen. Also müssen neue Ideen für leichte Sommergerichte her! Heute hatte ich gerade Appetit auf Pasta mit Erbsen, aber statt Pasta mit Erbsen in Sahnesauce habe ich das Gericht etwas umgewandelt und daraus einen sommerlichen Nudelsalat mit Erbsen und Minze gemacht - eine tolle Kombination, die kalorienarm ist und sich auch zum Mitnehmen eignet. Der Salat ist unkompliziert in der Zubereitung, sowie leicht und lecker im Geschmack. Minze passt super zu Erbsen und mit etwas Limettensaft wird der Salat richtig sommerlich.

 

Zubereitung

Die Pasta nach Packungsanleitung gar kochen. In der Zwischenzeit die Kräuter hacken, die Erbsen aus dem Tiefkühler nehmen. Die fertige Pasta abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit etwas Olivenöl in eine Schüssel geben. Erbsen, Petersilie und Frischkäse (Schmand oder Joghurt) dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Bedarf noch etwas Pastakochwasser und Olivenöl dazugeben. Zum Schluss den Limettensaft (und nach Geschmack auch etwas der abgeriebenen Schale) und die Minze dazugeben und unterheben. Den fertigen Salat für 30-60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!
Eure Elly