Sugar Sprinkles Cookies

Da wollte ich mal wieder ganz klassische "Chocolate Chip Cookies" backen, doch dann ist einfach keine Schokolade mehr da. Normalerweise habe ich immer Zutaten für Cookies im Haus, jedoch habe ich vergessen neue Schokolade zu kaufen nachdem ich vor kurzem mal wieder die leckeren  Ingwerkeksen gebacken habe. Oops! Da stand ich nun mit meinem Wunsch nach Cookies und der Frage: "Was tu ich denn jetzt in den Cookieteig?". Zum Glück hatte ich kurz zuvor bei Küchenzaubereien die "Sugar Sprinkle Cookies" gesehen. Warum also nicht mal Cookies mit Zuckerstreusel backen. Ich habe mich von dieser Idee inspirieren lassen und dann Cookies mit Zuckerstreuseln nach dem Grundrezept aus der "Lecker Bakery - Vol. 2" gebacken. Die sind echt lecker geworden, außen knusprig, innen weich mit kleinen knackigen Zuckerstreuseln.

Zubereitung

Den Backofen auf 150° C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (oder die Cookies nachher in 2 Etappen backen). Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Rührgerät zu einer fluffigen Masse verrühren. Da Ei dazugeben und verrühren, bis eine einheitlich cremige Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Holzlöffel vermengen. Zum Schluss noch die Zuckerstreusel unterheben - bei der Menge könnt Ihr frei entscheiden, ich habe etwa 2-3 Esslöffel verwendet. Je nach gewünschter Cookie-Größe mit einem Tee- oder Esslöffel Teighäufchen mit etwas Abstand aufs Backblech setzen. Für etwa 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech kurz abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Suesse Gruesse!
Eure Elly

DIY Sugar Sprinkles - Zuckerstreusel

Vorgestern habe ich Euch die Mini Amerikaner gezeigt. Diese kleinen Süßlinge sollten eigentlich noch mit Dekor-Zuckerstreusel verziert werden, aber aufgrund einer Leseschwäche meinerseits, hat das nicht so ganz geklappt. Ich wollte dafür nämlich selbstgemachte Zuckerstreusel verwenden - Ihr habt richtig gelesen, selbstgemachte Zuckerstreusel. Ich mag diese Gekauften nämlich nicht wirklich, die meisten schmecken einfach nicht. Deshalb wollte ich sie selbst machen und  habe bei "One Good Thing by Jillee" ein Rezept für Sugar Sprinkles gefunden. 

by One Good Thing by Jillee

Beim Lesen habe ich allerdings die Trockenzeit falsch in Erinnerung behalten, statt 2 Stunden muss die Zuckermasse nämlich 24 Stunden trocken. So habe ich die Mini Amerikaner nur mit Zuckerguss überzogen und die Zuckerstreusel weiter trocknen lassen. Nun sind sie fertig und ich habe sie erst mal verpackt, so dass sie luftdicht auf ihren Einsatz warten können. Die Zuckerstreusel sind natürlich nicht so perfekt und hübsch, wie die die man kaufen kann, aber ich kann sie individuell nach meinen Wünschen einfärben, die Größe der Krümel und je nach Aroma auch den Geschmack bestimmen. Und das ist mir der Aufwand wert.

Zubereitung

Das Backpapier auf eine saubere Oberfläche bereitlegen. Die Zutaten bereitstellen und den Puderzucker in eine Schüssel sieben, das ist wichtig, damit er nicht klumpt beim Verrühren. Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen. Nach Wahl das Aroma dazugeben und gut verschlagen. Das verschlagene Eiweiß zu dem Puderzucker geben und verrühren. Nach Bedarf noch 1/2 - 1 TL Wasser oder etwas Puderzucker dazugeben (je nachdem ob zu flüssig oder zu fest). Die Zuckermasse muss zäh sein, sich aber noch verstreichen lassen. Nach Belieben noch Farbe dazugeben, gut vermischen und dann in einen Spritzbeutel mit sehr dünner Spitze füllen. Alternativ könnt Ihr aus Backpapier auch einen Spritzbeutel basteln. Hier findet Ihr eine Anleitung. 

Die Masse in dünnen Streifen auf das Backpapier bringen, am besten ist es, wenn sie schön gerade sind, aber es macht auch nichts, wenn sie nicht perfekt sind (siehe meine Linien). Die Zuckerlinien für 24 Stunden trocknen lassen. Wenn sie trocken sind, die Linien vom Backpapier lösen, vorsichtig die Messerfläche darunter schieben. In kleine oder etwas größere Stücke hacken und luftdicht verschlossen bis zum Gebrauch aufbewahren.

Liebe Gruesse!
Eure Elly