Milchreis-Auflauf mit Himbeerflecken

 

Lecker, lecker, lecker ist dieser Milchreis-Auflauf. Er ist ganz einfach in der Zubereitung, sehr variabel und auf dem Teller einfach nur himmlisch. Schon längst wollte ich das Rezept mal ausprobieren, aber immer dann, wenn ich Appetit darauf hatte, fehlten die Eier oder der Quark, weil ich diese zuvor schon anderweitig verabreitet hatte. Das Rezept habe ich hier entdeckt und es ein wenig nach meinem Geschmack abgewandelt. Ich habe Himbeere und Limette kombiniert - ein bisschen sommerlich fruchtig. Mein Auflauf ist leider etwas dunkel geworden aber hier hilft sicherlich das Abdecken mit Alufolie beim nächsten Mal. Auf jeden Fall ist der Auflauf sehr lecker geworden und wird in neuer Fruchtvariante nochmal gemacht.

Zubereitung

Den Backofen auf 170° C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Butter (Zimmertemperatur), Zucker und Eier in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. Magerquark einrühren, die Limette darüber auspressen und alles gut verrühren. Den ungekochten Milchreis, sowie die Milch unterheben. Die Masse in die eingefette Auflaufform füllen, glattstreichen und die Himbeermarmelade als kleine Kleckse darüber verteilen. Satt der Marmelade kann man auch Obststücke mit in die Masse geben.  Den Auflauf für 45-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit Zimt und Zucker servieren - ob warm oder kalt bleibt Euch überlassen.

Guten Appetit!
Eure Elly

Mittagssnack - Milchreis mit gebratenen Äpfeln

Manchmal habe ich so richtig Appetit auf Milchreis, der ist ja zum Glück gar nicht so schwer zu machen und es schmeckt jedes Mal.

 

Milchreis zusammen mit der Milch und der Prise Salz bei mäßiger Hitze in einem Topf ca. 20 Minuten lang köcheln lassen und dabei häufig umrühren, damit der Milchreis nicht am Topfboden kleben bleibt.  Nun die gewünschte Menge Zucker hinzufügen und gut verrühren (je nachdem, wie süß Ihr den Milchreis haben wollt - süß = 100g Zucker , nicht so süß, entsprechend weniger Zucker nehmen). Die Hitze auf niedrig stellen und den Milchreis weitere 10 Minuten weich und cremig ziehen lassen, dabei weiter umrühren.

Ist der Milchreis fertig die Äpfel kurz in einer Pfanne anbraten und karamellisieren lassen. Die Äpfel über den angerichteten Milchreis geben, etwas Zimt drübergeben und genießen.

Der Milchreis kann natürlich mit weiteren Zutaten, wie z.B. Vanille verfeinert werden und auch mit Kirschen oder Apfelmus gegessen werden - so wie es jeder am liebsten mag.

Guten Appetit!

Eure Elly