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22. Dezember 2013

Adventskalender 2013 - 22 - Kartoffel-Kaviar-Parfait


Ein besonderer Anlass erfordert ein besonderes Essen. Mein Liebster ist nach seinem abschließenden, 4-monatigen Ausbildungsabschnitt gestern wieder aus Bremen nach Berlin zurückgekehrt. Man könnte sagen: "He is coming home for Christmas.", aber das Schöne ist, dass er nun bleibt. Zu einem solchen Anlass kann man ruhig mal ein Fass aufmachen oder in meinem Fall eben den Kaviar. Das "Kartoffel-Kaviar-Parfait in Martinigläsern" nach einer Idee aus Cynthia Barcomi's "Kochbuch für Feste" ist eine Kombination aus einer Art Kartoffelsalat, einem Eiersalat, Lachs und Kaviar. Die einzelnen Komponenten erscheinen langweilig - Kartoffeln, Ei und Fisch. Sie ergeben aber in ihrem Zusammenspiel ein fantastisches Geschmackserlebnis. Es handelt sich hierbei um eine Vorspeise und daher sind die benötigten Mengen für 2 Personen entsprechend gering. Die Zubereitung lohnt sich, ich würde das Gericht beim nächsten Mal allerdings für mehrere Personen oder in der doppelten Menge zubereiten und es dann nochmal zum Frühstück servieren.

Zubereitung
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und gleich abkühlen, zum Trocknen auf ein Geschirrhandtuch verteilen.
In einer Rührschüssel die saure Sahne, Crème fraîche und etwas Milch verrühren. Die abgekühlten, trockenen Kartoffeln zur Sahne-Crème-fraîche-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.In einer weiteren Schüssel aus dem Ei, Cornichon und Mayonnaise einen Eiersalat machen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In zwei Martinigläsern (oder anderen Glasschälchen oder Gläsern) einzelne Schichten anrichten: Kartoffelsalat, Eiersalat, Lachs mit einem Spritzer Zitrone, Schnittlauch und Kartoffelsalat. Mit einem Klecks Crème fraîche und zwei Teelöffeln Kaviar garnieren und servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.




Ich wünsche Euch einen wunderbaren, entspannten 4. Advent im Kreise Eurer Liebsten!


Liebe Gruesse!
Eure Elly

27. Januar 2013

Das PiepEi


Ein schöner Sonntag beginnt für mich mit einem leckeren Frühstück, am liebsten mit einem perfekt gekochten Frühstücks-Ei. Hierbei sollte, für meinen Geschmack, das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig bzw. weich sein. Abhängig von der Ei-Größe und scheinbar der Tagesform meines Kochtopfes, gilt es hier die perfekte Zeit zu finden, damit das Ei richtig gelingt. Bisher gelang mir das in meisten Fällen ganz gut, aber es ist doch immer ein bisschen so eine Glücksache, ob es klappt oder nicht. Nun bekam ich von der Firma Brainstream die Möglichkeit das Küchengadget "PiepEi" zu testen. Doch was ist PiepEi? PiepEi ist eine intelligente Eieruhr, die zusammen mit den Eier im Topf kocht und eine Melodie spielt, sobald die Eier fertig sind. Das bedeutet, dass man sich im Grunde keinen Kopf mehr machen muss, ob das Ei gelingt oder nicht, denn das übernimmt das PiepEi. Für meinen Test bekam ich das schwarze Rock-PiepEi - da kann ich nur sagen: "Let's egg!".

via Brainstream

















PiepEi - eine intelligent Eieruhr zum Mitkochen!
Das PiepEi sieht aus wie ein Ei, es fühlt wie ein Ei, es kocht wie ein Ei – und es singt. Es ist eine präzise Eieruhr, die zusammen mit den Frühstückseiern gekocht wird. Auf die intelligente, wasser- und kochfeste Technik im Innern ist Verlass. So ist der funktionale Spaßmacher das ideale Geschenk für jede Gelegenheit – lustig und mit funktionalem Wert. 
via Brainstream

Das PiepEi wird dort aufbewahrt, wo man die Eier aufbewahrt, egal ob im Kühlschrank oder Vorratsschrank. Wichtig ist nur, dass die Ausgangstemperatur identisch ist wie bei dem zu kochenden Ei. Mit PiepEi können beliebig viele Eier "kontrolliert" werden. PiepEi wird zeitgleich mit dem Ei ins Wasser gegeben, dabei ist es völlig egal, welche Temperatur das Wasser zu Beginn des Kochvorgangs hat. Kalt, lauwarm oder kochend – startet man mit kaltem Wasser, kann man sich allerdings das Anpieksen der Eier sparen. Hat das Ei den gewünschten Härtegrad erreicht, spielt PiepEi eine Melodie. Dann das Wasser abgießen, PiepEi, sowie das echte Ei abschrecken, PiepEi zurück in den Kühlschrank und das echte Ei genießen.

via Brainstream

Das PiepEi funktioniert überall. Sei es im Hochgebirge – hier kocht Wasser schon unter 100 Grad Celsius, was den Kochvorgang verlängert – oder im U-Boot – hier kocht Wasser erst oberhalb von 100 Grad Celsius. Damit ist PiepEi nicht nur unterhaltsamer, sondern auch präziser und zuverlässiger als jede andere Eieruhr. Laut Hersteller hat die Batterie von PiepEi eine Lebensdauer von mindestens zwei Jahren. Ein Austausch ist aus lebensmittelrechtlichen Gründen nicht möglich. Ist die Batterie leer, muss man sich von seinem PiepEi trennen. Beerdigt wird PiepEi wie eine normale Batterie über das Rücknahme-System. 

Mit Haltbarkeitsdatum :)

Man bekommt PiepEi im Onlineshop von Brainstream oder Ihr findet Euren Händler in der Nähe über den Shopfinder der Webseite. Weitere Infos findet Ihr auch auf der Facebook-Seite von PiepEi.

Mein Test
Wie in der beigelegten Anleitung beschrieben, habe ich mein PiepEi zu den Eiern gelegt und diese im Kühlschrank aufbewahrt. Für mein Sonntagsfrühstück habe ich dann die Eier zusammen mit dem PiepEi in einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd gestellt - nie mehr Eier anpieken! Nach einer Weile ertönt ein Piepton, welches zunächst signalisiert, dass das PiepEi funktioniert. Ein weiteres Piepsignal ertönt, wenn das Wasser anfängt zu kochen, man kann nun die Hitzezufuhr reduzieren. Wenn die Melodie ertönt, die zum gewünschten Härtegrad der Eier gehört, nimmt man den Topf vom Herd. Man gießt das Wasser ab und schreckt die Eier zusammen mit dem PieEi ab. Das PiepEi kommt wieder zu den anderen Eiern in den Kühlschrank und ich genieße mein Frühstücks-Ei - festes Eiweiß und wachsartiges Eigelb - einfach perfekt, so wie es sein soll.




via Brainstream
Mein Fazit

Ich finde PiepEi klasse!  
Es ist ein Küchengadget genau nach meinem Geschmack. Es ist klein, benötigt nicht viel Platz und erfüllt hervorragend seinen Zweck. Immer perfekt gekochte Eier, so wie man sie haben möchte und das ganz ohne Stress. Das PiepEi macht Spaß und wer vielleicht eine lustige Geschenkidee sucht, der wird bei den vielen PiepEi-Sondereditionen sicher fündig.


An dieser Stelle auch noch mal ein Dankeschön an die Firma Brainstream, die mir das PieEi zum Testen zur Verfügung gestellt haben und an Kerstin Posch für die sehr nette Korrespondenz und Zusammenarbeit. Vielen lieben Dank!


Ich wuensche Euch einen schoenen Sonntag!
Eure Elly

13. April 2012

Senfeier mit Kartoffelpüree


Hier das versprochene Rezept für Senfeier mit Kartoffelpüree. Dieses Gericht hatte sich mein Liebster zu Karfreitag gewünscht. Hierbei gab es viele Premieren, denn ich habe zuvor noch nie Senfeier gegessen bzw. gekocht und dazu gab es mein erstes selbstgemachtes Kartoffelpüree. Das habe ich bisher nie selbst gemacht, da es an einem Kartoffelstampfer im Haushalt mangelte. Nun endlich konnte ich - dank des Schweden - einen ergattern, der mir zusagte. Der Kauf hat sich wirklich gelohnt, denn das Kartoffelpüree war überaus gelungen und war die perfekte Beilage zu den Senfeiern, die ebenfalls sehr lecker waren. Mein Liebster war total begeistert und meinte, dass ich das ab jetzt ruhig häufiger machen darf - das werde ich gerne tun! Das Rezept habe ich übrigens hier gefunden, habe es aber noch ein wenig verändert.


Zubereitung:

Kartoffelpüree
Die Kartoffeln schälen, abspülen und die größeren Kartoffeln halbieren oder vierteln. In Salzwasser für 20 Minuten kochen, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken - hier jeder so fein, wie er es mag. Milch und Butter dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
 
Senfeier
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl unter Rühren mit einem Kochlöffel zufügen und andünsten. Die Milch und Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren. Die Eier in der Zwischenzeit auf den gewünschten Garpunkt kochen. Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben kann man auch noch frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Die Eier pellen und halbieren. Mit dem Kartoffelpüree anrichten und mit der Senfsauce begießen.


Guten Appetit!
Eure Elly