Die Sache mit dem Frühling...

Ich bin ja wirklich ein großer Winter-Fan - ich mag das eisig kalte Wetter und den Schnee, Einkuscheln auf dem Sofa, heißen Kakao usw. aber von mir aus, darf der Frühling jetzt rauskommen. Den Winter mag ich nämlich im Winter und nicht im Frühling... oder sollte man besser sagen Schneeling?! So mag man es auch gar nicht richtig glauben, dass am kommenden Wochenende schon Ostern ansteht. Das ganz wird dann hier vermutlich immer noch so aussehen.

Aber immerhin scheint seit Samstag kräftig die Sonne, so dass man wenigstens ein bisschen das Gefühl von einem hoffentlich bald eintreffenden Frühling hat. Bisher habe ich es noch nicht geschafft etwas österliches zu Backen oder zu kochen, daher habe ich heute einfach mal ein paar Rezepte für Ostern von meinem Blog für Euch zusammengestellt.

Cake-Eggs

Cake-Pops in Eierform - lecker und ein Hingucker auf dem Ostertisch.

Karotten-Walnuss-Cupcakes

Super saftige Cupcakes - einfach eine andere Variante des Rübli-Kuchens.

Hefezupfbrot mit Zimt

Es schaut optisch super schön aus, ist ideal für einen Osterbrunch, 

denn man kann sich immer mal ein kleines Stück abzupfen und naschen.

Eierlikör

Und natürlich darf das traditionelle Getränk für die Osterzeit nicht fehlen. 

Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten!

Was zaubert Ihr schönes zu Ostern? Was darf bei Euch zu Ostern gar nicht fehlen?

Liebe Gruesse!!
Eure Elly

Cake Eggs - Cake Pops zu Ostern

Cake Pops - kleine Kuchenkugeln umhüllt mit Schokolade. Eine kleine Süßigkeit, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch toll aussieht. Man kann sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen und nach Lust und Laune dekorieren. Entdeckt habe ich die Cake Pops als ich 2008, nach einem USA-Aufenthalt, nach amerikanischen Backrezepten gesucht habe. Fündig wurde ich bei Bakerella, die neben Cake Pops aber auch viele weitere tolle Backideen präsentiert. Mittlerweile findet man viele Rezepte und Ideen und für Ostern habe ich mir überlegt kleine Cake Eggs zu machen. Bei dem Kuchenrezept habe ich mich an  "Evi's Küchenzaubereien" orientiert und bei Maria von "Ich bin mal kurz in der Küche" findet Ihr eine sehr schöne Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cake Pops. Bei Charlotte's Diner und im Puppenzimmer gab es übrigens ebenfalls Ei am Stiel.

Zubereitung:
Den Backofen auf 160° C vorheizen und eine Muffinform (oder Kastenform) einfetten. Für den Kuchenteig Butter, Zucker und das Ei schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, zu der Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die gefettete Form geben und für 15 Minuten backen (bei einer Muffinform, bei einer Kastenform 45 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Die Muffins (bzw. den Kuchen) zerbröseln und mit Frischkäse, Puderzucker und Butter zu einer Masse verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Frischkäse dazugeben. Aus dem Teig die gewünschte Form an Cake Pops formen und auf einem Teller für 30-60 Minuten ins Gefrierfach stellen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn Ihr eine Stiel für die Cake Pops verwenden wollt, diesen in die Schokolade tauchen und in die Teigkugeln stecken, so hält der Stiel besser. Die Teigkugel komplett in die Kuvertüre tauchen, herausholen und die Schokolade etwas abtropfen lassen. Anschließend sofort mit Zuckerstreuseln verzieren, solange die Schokolade noch feucht ist. In ein mit Reis oder Sand gefülltes Glas stellen, damit die Schokolade trocknen kann.

Froehliche Ostern!
Eure Elly

Karotten-Walnuss-Cupcakes

Eine schöne Idee – nicht nur für die Osterzeit - leckere Karotten-Walnuss-Cupcakes. Das Rezept habe ich in dem Buch "Cupcakes leicht gemacht: Verführerische Törtchen zum Naschen und Genießen" gefunden, ebenso wie die Ananas-Cupcakes mit Kokos, die ich bereits gebacken habe. Einen Karottenkuchen habe ich zwar noch nicht selbst gebacken, aber nach dem Versuch mit den Cupcakes werde ich das bestimmt mal machen. Die kleinen Törtchen waren total lecker und saftig. Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich allerdings Zitrone statt Orange verwendet, da ich das Rezept spontan gebacken habe und nur Zitrone im Haus hatte.

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Butter mit einem Handmixer cremig rühren, den Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Die Eier dazugeben und unterrühren. Karotten, Walnüsse, Orangensaft und -schale (bzw. mit Zitrone) zugeben und einrühren. Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Für 15 Minuten backen, die Garprobe machen und bei Bedarf noch weitere Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Ofen holen und noch 10 Minuten in der Form stehen lassen. Auf einem Kuchengitter dann vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft (oder Zitronensaft) verrühren und damit die Cupcakes verzieren. 

Viel Spass beim Backen!
Eure Elly

Meine kleine Osterdeko

Vielen lieben Dank für die Kommentare zu meinen letzten Posts. Die letzte Woche war etwas stressig und so voll gepackt, dass ich einfach nicht dazu gekommen bin etwas zu schreiben.

Jetzt ist es nur noch eine Woche bis Ostern und ich bin endlich dazu gekommen auch ein wenig dafür zu dekorieren. Zunächst mussten Eier ausgepustet werden. Gar nicht so einfach – habe auch prompt das erste Ei zerbrochen. Bei den anderen klappte es dann schon viel besser. Eier bemalen, ein Körbchen, noch ein paar kleine Häschen und fertig.

Rührei zum Mittag

 

Meine kleine Osterdeko

Meine kleine Häschen-Sammlung

Wünsche Euch eine tolle Woche!

Eure Elly