Adventskalender 2013 - 4 - Weihnachtliches Blätterteiggebäck

Heute gibt es für Euch ein super schnelles Backrezept für jede Gelegenheit. Alles was Ihr braucht ist eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, etwas Butter und Zucker. Für besondere Anlässe, wie z.B. Weihnachten nehmt Ihr dann noch Zimt dazu oder wer es lieber fruchtig mag, der benötigt noch etwas Marmelade. Die Idee dazu stammt von einem sehr guten Freund (vielen Dank Joha!) von meinem Liebsten. Der hatte die Kekse gebacken und mein Liebster fand die so lecker, dass er meinte: "die musst Du auch mal machen!" Na wenn das so ist, bitte sehr! Ich selbst habe die Kekse ja nicht probieren können, also auf ins Ungewisse. Ich habe dann abweichend vom Originalrezept noch geschmolzene Butter auf dem Blätterteig verteilt, damit der Zucker besser haftet. Insgesamt eine sehr einfache Sache, die super schnell gemacht ist und ein leckeres Gebäck zaubert.

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigrolle auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Butter schmelzen und mit einem Backpinsel den Blätterteig bestreichen. (Dieser Schritt kann bei der Marmeladenfüllung weggelassen werden.) Zimt und Zucker vermischen und dann auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Bei einer Füllung mit Marmelade, diese gleichmäßig und dünn auf dem Blätterteig verstreichen. Nun den Blätterteig von beiden Seiten her aufrollen und in der Mitte angekommen etwas zusammendrücken. Mit einem Messer in maximal 1cm dicke Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Für ca. 12-15 Minuten in den Ofen geben. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad nach 12 Minuten mal in den Ofen schauen und eventuell etwas länger backen lassen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. 

Viel Spass beim Nachbacken!
Eure Elly

Cherry Pockets

 

Letzte Woche kam endlich die bereits sehnsüchtig erwartete 2. Ausgabe von "Lecker Bakery" raus. Ich habe zwar noch nicht alles aus der 1. Ausgabe gebacken, aber irgendwie war ich trotzdem neugierig, was wohl dieses mal für tolle Rezepte dabei sein werden. Ich weiß bei den vielen Leckereien, wie "Erdnusscreme Cheesecake mit Schoko und Karamell", "Schokoladentörtchen", "Kirsch-Stracciatella-Kuchen" oder "Slutty Brownies" gar nicht, wo ich mit dem Backen anfangen soll, aber es sind für meinen Geschmack wieder viele tolle Ideen dabei. Für den Anfang habe ich die Cherry Pockets - Blätterteig-Kirschtaschen - ausprobiert. Die sind grandios und so einfach. Für die Vorbereitung braucht man gerade mal um die 15 Minuten, den Rest erledigt der Backofen. Ich habe früher gerne die Apfeltaschen bei der "Amerikanischen Botschaft" (die mit dem gelben "M") gegessen, meist in Kombination mit dem Vanilleeis. Nun kann ich mir die Fruchttaschen selbst machen, denn dieses Rezept ist toll, vom Geschmack her noch besser und es klappt bestimmt auch mit Äpfeln oder anderen Früchten. Ich habe das Rezept ein wenig verändert und Euch die Änderungen in Klammern notiert, so dass Ihr selbst entscheiden könnt, wie Ihr Eure Cherry Pockets machen wollt.

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen und ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Wer mag, gibt Zimt und Vanilleback (Vanillearoma) hinzu und lässt das ganze unter Rühren aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen, sowie die Orangenschale (die habe ich weggelassen, weil ich das nicht so mag) einrühren und das Ganze abkühlen lassen. Den Blätter entrollen und in 6 Rechtecke (ca. 12x14 cm) schneiden - jede andere Form geht natürlich auch. Das Ei mit der Milch verquirlen und damit die Teigstücke dünn einpinseln. Auf jedes Rechteck etwas Kirschfüllung geben und dann die Längsseite jeweils über die Füllung klappen, so dass der Teig etwa 1 12 cm überlappt. Die schmalen Seiten mit einer Gabel zusammendrücken. Ich habe den Teig nur einfach umgeklappt und ringsherum mit der Gabel angedrückt, das hat auch prima geklappt. Die Teigtaschen auf das Backblech legen, mit der Eiermilch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Mit einem Messer die Oberseite mehrmals einschneiden und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas Abkühlen lassen - die Kirschtaschen schmecken lauwarm am besten, sind aber auch abgekühlt noch sehr lecker.

Guten Appetit!
Eure Elly

Mini Zimtschnecken

Seit ein paar Tagen bin ich im Bastelfieber. Zwischen Papier, Farbe, Bändern und diversen anderen Dingen versuche ich mit Hilfe von Schere und Heißklebepistole meiner kreativen Geschenkidee Herr zu werden. Ich kann Euch noch nicht zu viel verraten, da das Geschenk erst am kommenden Samstag verschenkt wird und ich will ja die Überraschung nicht vorher verraten. Ich verspreche, dass ich aber genauer berichten werde. Einen ganz kleinen Einblick gebe ich Euch. Aber pssst!
 

Für die kleinen Pausen zwischendurch habe ich Mini Zimtschnecken gemacht. Diese habe ich bei dreierlei liebelei entdeckt und sie sind ganz einfach gemacht - ideal wenn man nicht so viel Zeit zum Backen hat. Außerdem sind sie einfach lecker und mit ZIMT!

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigplatten nach Packungsanleitung vorbereiten - also aus dem Tiefkühler nehmen und antauen lassen. Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal geht auch sehr gut! Die Butter schmelzen (geht am Schnellsten in der Mikrowelle). Die Teigplatten übereinanderlegen und ausrollen. Anschließend mit der geschmolzenen Butter einpinseln. Zimt und Zucker darauf verteilen, von der länglichen Seite her aufrollen und in etwa 24 Stücke schneiden. Die Stücke auf das Blech legen, so dass man das Schneckenmuster sehen kann. Für 10-15 Minuten im Backofen goldbraun backen. Puderzucker mit der Milch glatt rühren. Die fertigen Zimtschnecken aus dem Ofen holen und noch warm mit dem Zuckerguss verzieren. Abkühlen lassen und genießen.

Liebe Gruesse!
Eure Elly