14. August 2012

Cream Cheese filled Snickerdoodles


Snickerdoodles sind absolut köstliche Zimt & Zucker Cookies aus Amerika. Sie gehören zu meinen absoluten Lieblings-Cookies und so war es mal wieder an der Zeit welche davon zu backen. Die Snickerdoodles habe ich euch bereits hier gezeigt. Das verwendete Rezept ist aus dem Buch "Cynthia Barcomi - I love baking", aber die Idee für die heutige Variante, die "Cream Cheese filled Snickerdoodles", habe ich von "Cookies & Cups", wo es übrigens noch viele weitere tolle Backideen gibt - da weiß man gar nicht, was man zuerst backen soll. Die Cookies jedenfalls sind total lecker - süß, zimtig und dann die Frischkäse-Füllung - Yummy, I like it!


Zubereitung
Den Backofen auf 185° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, Zimt und Zucker vermischen und beides beiseite stellen. Mit einem Handmixer die Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse ganz fluffig wird. Die Eier hinzufügen und einige Minuten weiterschlagen. Mit einem Holzlöffel oder Gummispatel die Mehl-Mischung untermischen, bis sich gerade so ein Teig ergibt. Den Teig teelöffelweise sanft zwischen den Handflächen rollen und vorsichtig platt drücken. Einen Teelöffel Frischkäse darauf geben und mit einem weiteren flachgedrücktem Teigstück bedecken. Behutsam zusammendrücken und eine Kugel daraus formen. Die kleinen Teigkugeln in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und auf das vorbereitete Backblech setzen. Zwischen den Kugeln etwa 6 cm Platz lassen und nicht platt drücken. Für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun, aber nicht zu dunkel sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann zu einer Tasse Tee, Kaffee, oder einfach so genießen.


Viel Spass beim Nachbacken!
Eure Elly

Kommentare:

  1. Das sieht so ziemlich lecker aus !
    Ich werde das mal ausprobieren ! *___*

    Danke ! <3

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  2. Coole Idee Snickerdoodles mit Frischkäse zu füllen.
    Habe bis jetzt nur die normalen gemacht von Cynthia Barcomi.
    LG Sarah

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  3. die sehen genauso aus wie die, die es immer bei subway gab! und ich hab sie geliiiiiebt!! die muss ich einfach nachmachen :)


    Liebste Grüße moni_♥
    'Schmetterlingsparadies ♥

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